2021年01月14日

【宿泊事業者向け】初級バーベキューインストラクター講座・検定

初級バーベキューインストラクター講座

ご宿泊のお客様に道具のレンタル、BBQ 料理提供などなど、宿の新しい魅力開発にむけて、ぜひ学びましょう!
日本バーベキュー協会会長、下条民夫さんを講師に迎えて、本格的な BBQ のやり方を学びます。


◆2021年2月10日 10:00~17:00
◆場所:龍郷町・秋名コミュニティセンター
◆定員:20名限定 (要申し込み)
◆参加料 3500円(インストラクター登録料、保険、お弁当代として)
◆主催・申し込み:あまみ大島観光物産連盟 tel:0997-53-3240 もしくは、メール(info☆amami-tourism.org)で。※☆を@に置き換えてください。

講座内容
<午前・座学>
地域をBBQで元気にできる!?しまんとリバーべキュープロジェクトについて
講師:迫田司(高知県四万十市、サコダデザイン株式会社)

<午後・座学と実地>
講師:日本バーべキュー協会会長 下条民夫
 <一部>バーベキュー基礎座学講習(60分)
・人は何故BBQを求めるのか。
・そもそもバーベキューとは何か?
・BBQの文化、歴史を基礎から学ぶ
・日本はスマートバーベキューを目指す
・日本のBBQは何故「めんどくさい」のか
・BBQで裾野の広い巨大産業産業が出現する?
・BBQで地域おこし施設起こし!
・日本人が知らない海外BBQの最新事情
・茶道とBBQは相通じる「おもてなし文化」
・「野外き肉」と「BBQ」はまったく違う
・防災バーベキュー?キャンパスバーベキューとは?
 <二部>スマートバーベキュー実技講習 試食有(90分)
・自然を味方する炭の起し方
・分厚いステーキバーベキューの焼き方
・鶏肉の正しい美味しい焼き方
・「炭」の基礎知識
・火加減自由自在の炭のチャコールレイアウト法
・水鉄砲はバーベキュー道具です
・串BBQの失敗しない方法
・これからは野菜も主役に。野菜を美味しくする焼き方
・世界一美味しい「しいたけ」バーベキュー
・バーンストライプトレーニング
・バーベキューデザート
・炭の後片付け方法・・・他
<三部>
・筆記試験 30問 10分
・エンドBBQ・質問受付  20分

日本バーベキュー協会ホームページ
バーベキュー検定について 

しまんとリバーべキュープロジェクトについて

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