稲すりとは「稲を摺る（脱穀する）」という意味で、稲作文化だったかつての奄美の暮らしを彷彿とさせる伝統的な踊りである。明治時代が起源とされ、奄美大島南部でも見ることができるが、北部では稲作が盛んだった宇宿集落で特に伝統文化として保存継承されている。
大変な作業である稲作は、近所同士で助け合い、全員で1箇所ずつ田植えを進めるという共同作業で行われていた。人々が「結束」して行うため「結い（ゆい）仕事」と呼ばれ、現代においても様々な面で協力し合う「結い」の体制はこうした作業を通じて集落に受け継がれている。

そんな結い仕事の様子や豊作の喜びを表現したのが「宇宿稲すり踊り」だ。 女性陣による踊りが主体で、男女の唄者、男性陣による三味線・チヂン（太鼓）・ハト笛の伴奏担当が脇を固める。
「稲と籾殻を分け、白米にするまで」の動作を表現しており、タスキやキネ、ザルなどの小道具を用い、明るく軽快に歌い踊るのが特徴的。また、踊り手が男役・女役に分かれて踊るさまは、かつて近所同士で1つの田んぼを協力して作業を行っていた様子を再現しているという。

伝承の主体は、昭和40年頃に発足した「宇宿民芸保存会」が担っている。集落内にある宇宿小学校の子どもたちへの伝承活動が継続的に行われており、唄や踊りを受け継いだ子どもたちは運動会や奄美市民音楽祭などで稲すり踊りを披露。未来の後継者育成の道筋がしっかりと形作られている。