![なり味噌](https://www.amami-tourism.org/wp-content/uploads/2023/12/55da894f95b35cc93d69c92f505d472a-876x493.jpg)
なり味噌 (なりみそ)
ソテツの実のことを”ナリ”といいます。
この実を砕いて水で洗い発酵、乾燥を繰り返してでんぷんにして、麹を加え塩と大豆などと熟成させてできたものです。
なり味噌は色々なものと相性が良く、米味噌などの粒味噌を加え魚や豚肉などと合わせると、ご飯やお酒のお供に最適です。
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■食べ方
豚や魚、ニガウリを使い「豚味噌」「魚味噌」「ニガウリ味噌」などにしたら絶品です。ご飯が何倍にも美味しくなります。
ソテツの実のことを”ナリ”といいます。
この実を砕いて水で洗い発酵、乾燥を繰り返してでんぷんにして、麹を加え塩と大豆などと熟成させてできたものです。
なり味噌は色々なものと相性が良く、米味噌などの粒味噌を加え魚や豚肉などと合わせると、ご飯やお酒のお供に最適です。
■食べ方
豚や魚、ニガウリを使い「豚味噌」「魚味噌」「ニガウリ味噌」などにしたら絶品です。ご飯が何倍にも美味しくなります。